UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE
Élaboration de vins exclusifs
UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE
Élaboration de vins exclusifs
Nos origines
TRADITION ET INNOVATION
Le mélange de savoir-faire et de passion
Chez Bastide Combe Maury, nous travaillons en harmonie avec la nature, pour préserver la richesse et la diversité du terroir du Languedoc.
Nous allions tradition et innovation pour créer des vins d’une qualité rare, reflétant la passion que nous avons pour notre métier. Chaque bouteille est le fruit de notre engagement en faveur de la qualité, de l’excellence et du respect de l’environnement.
TRADITION ET INNOVATION
Le mélange de savoir-faire et de passion
Chez Bastide Combe Maury, nous travaillons en harmonie avec la nature, pour préserver la richesse et la diversité du terroir du Languedoc.
Nous allions tradition et innovation pour créer des vins d’une qualité rare, reflétant la passion que nous avons pour notre métier. Chaque bouteille est le fruit de notre engagement en faveur de la qualité, de l’excellence et du respect de l’environnement.
UNE PRODUCTION RAISONNÉE
Vins de qualité exceptionnelle
Nous sommes convaincus que la qualité prime sur la quantité. C’est pourquoi nous produisons des vins en petites quantités, avec un souci permanent de perfectionnement de notre méthode de production. Nous ne travaillons pas selon les méthodes de l’agriculture conventionnelle, mais plutôt avec une méthode de production artisanale, qui nous permet de contrôler chaque étape de la fabrication de nos vins.
L’élevage de nos vins se fait dans un chai semi-enterré situé à La Vacquerie, sur le Causse Méditerranéen à une altitude de 600m.
Cela nous permet de ralentir les vieillissements et apporter de la rondeur à nos vins.
UNE PRODUCTION RAISONNÉE
Vins de qualité exceptionnelle
Nous sommes convaincus que la qualité prime sur la quantité. C’est pourquoi nous produisons des vins en petites quantités, avec un souci permanent de perfectionnement de notre méthode de production. Nous ne travaillons pas selon les méthodes de l’agriculture conventionnelle, mais plutôt avec une méthode de production artisanale, qui nous permet de contrôler chaque étape de la fabrication de nos vins.
L’élevage de nos vins se fait dans un chai semi-enterré situé à La Vacquerie, sur le Causse Méditerranéen à une altitude de 600m.
Cela nous permet de ralentir les vieillissements et apporter de la rondeur à nos vins.
L’histoire de Bastide Combe Maury
Un métier transmis de génération en génération
L’histoire de Bastide Combe Maury
Un métier transmis de génération en génération
Jean-Paul Trouillez
FONDATEUR
Dès son plus jeune âge, Jean-Paul Trouillez a été bercé dans l’univers du vin. Une anecdote familiale raconte qu’il est même tombé dans un fût de vin durant son enfance, un événement qui semble prédestiner son parcours. Avec l’aide précieuse de son grand-père, il a cultivé un goût raffiné et une passion profonde pour le vin. En grandissant, il était inévitable que Jean-Paul rende hommage à cette tradition familiale.
Jean-Paul Trouillez est véritablement un enfant du Languedoc, né à l’approche des vendanges, entouré par les vignobles. Les vignes de son grand-père et de son arrière-grand-père, tous deux vignerons, étaient son terrain de jeu favori. Les échos de son enfance résonnaient constamment avec cette promesse : « Tu seras vigneron, toi aussi ». Toutefois, Jean-Paul s’est orienté vers une carrière de gestionnaire de patrimoine, mais sa passion pour le vin ne l’a jamais quitté.
Sa trajectoire unique lui a permis d’allier ses talents et son amour pour le vin. Aujourd’hui, à travers la Bastide Combe Maury, il rend un vibrant hommage à son héritage, en y apportant sa propre touche. Jean-Paul Trouillez prouve que le vin est plus qu’un métier, c’est une histoire de famille, un récit qui se déguste.
Jean-Paul Trouillez
FONDATEUR
Dès son plus jeune âge, Jean-Paul Trouillez a été bercé dans l’univers du vin. Une anecdote familiale raconte qu’il est même tombé dans un fût de vin durant son enfance, un événement qui semble prédestiner son parcours. Avec l’aide précieuse de son grand-père, il a cultivé un goût raffiné et une passion profonde pour le vin. En grandissant, il était inévitable que Jean-Paul rende hommage à cette tradition familiale.
Jean-Paul Trouillez est véritablement un enfant du Languedoc, né à l’approche des vendanges, entouré par les vignobles. Les vignes de son grand-père et de son arrière-grand-père, tous deux vignerons, étaient son terrain de jeu favori. Les échos de son enfance résonnaient constamment avec cette promesse : « Tu seras vigneron, toi aussi ». Toutefois, Jean-Paul s’est orienté vers une carrière de gestionnaire de patrimoine, mais sa passion pour le vin ne l’a jamais quitté.
Sa trajectoire unique lui a permis d’allier ses talents et son amour pour le vin. Aujourd’hui, à travers la Bastide Combe Maury, il rend un vibrant hommage à son héritage, en y apportant sa propre touche. Jean-Paul Trouillez prouve que le vin est plus qu’un métier, c’est une histoire de famille, un récit qui se déguste.
